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日本体检专家呼吁这些日常食品提高患癌风险！
2018-08-22 10:40
日本体检专家通过多年的体检数据分析得出超加工食品吃得越多，患癌几率就越高。
法国国立保健医学研究所以10.5万名居住在法国的居民（年龄中间值为42.8岁，20%为男性）为样本，对他们的超加工食品摄取量以及5年间的癌症发病状况进行了调查。
该研究团队在研究开始后的2年内一直在收集样本日常食品摄取相关信息。他们将食品分为未加工食品、少量加工食品到超加工食品等4类。
根据人们食用超加工食品比例高低排列为：含糖多的食品（26%）、持续饮用的饮料、淀粉含量高食品和早餐冲泡麦片（16%）、过度加工的蔬菜水果（15%）等。
大约在五年内，样本中有2228人被诊断为癌症，其中739人患上乳腺癌，281人患上前列腺癌，153人患上大肠癌。进一步的研究显示，摄取的食物当中，超加工食品比例每增加10%，癌症的发病率就上升1.12倍。
超加工食品（Ultra-processed Foods）相对而言还是一个新词，但事实上我们对此并不陌生——我们的生活中充斥着超加工食品。它到底指哪些食物呢？
①大量生产并包装好的面包；
②包装好的甜味、咸味小吃；大量生产的点心、甜品；
③碳酸饮料及加糖饮料；
④肉丸、鸡块、鱼块、等添加了防腐剂的肉类加工品；
⑤方便面、方便汤；冷冻食品、可常温保存的加工食品；
⑥以及任何添加了平常做饭时不使用的调料（如香料、色素、乳化剂、人工甜味剂等）的食品、含油量高的食品等。
简而言之，便利店里贩卖的所有零食、熟食、速食食品以及相当数量的饮料都被包含在内。在欧洲、北美、新西兰、巴西4个国家进行的调查显示，该地区民众每天摄取能量中的25%-50%都来自超加工食品。
为什么超加工食品被认为可能会增加某些疾病、癌症的风险上升？
首先，超加工食品含有高热量、高脂肪、大量饱和脂肪酸、糖分、盐分等，含有少量的食物纤维和维生素。超加工食品含有的某些成分在加热后产生容易诱发癌症的物质。
其次，超加工食品使用的直接接触食品的包装材料中也含有诱发癌症的物质或扰乱人体内分泌的物质。
知道超加工食品是哪些，也知道它的危害之后，我们就能避开它了吗？
很遗憾，对于大多数人而言，这几乎不可能。现代生活繁忙，人们在外吃饭的频次越来越高：动不动就是泡面加火腿，点重油重盐的外卖，或者去以油炸食品为主的快餐连锁店；时不时还需要碳酸饮料和奶茶，包装小吃以丰富生活。
超加工食品是为满足人们需要而出现的，因此，要把超加工食品从生活中摆脱几乎是不可能。我们能做的只有“趋利避害”：尽量少食用超加工食品，并更多地关注自己的健康，定期进行体检和早期的癌症筛查。
