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电影上看到糖尿病人往自己肚子上捅一针，感觉有点酷。事实上，这样做是有风险的。国际上有研究结果表明，通过注射胰岛素来降低血糖值的糖尿病患者，患癌的几率是一般人的2倍，阿尔茨海默氏病的患病几率是一般人的4倍。另外，一天内血糖值发生大幅度变动时出现的“氧化应激反应”，是各类疾病的元凶。

那么，难道糖尿病人“横竖”都不能好好玩耍了吗？不是的。糖尿病人即使不注射胰岛素，也能够控制血糖。日本高雄病院理事长江部康二提倡，“超严格控制碳水化合物”方法来控制血糖。简单来说，就是三餐都不吃主食，一天的碳水化合物摄取量在40~70g以内。这种方法还能用于减重，以这种方法作为起点，在有效果后再逐渐放宽限制，最终将每日碳水化合物摄取量调整至120g。

这种方法已经有不是少人尝试过，但是很少人正确地使用。有人说，在控制了碳水化合物摄取量后，感觉使不上劲，有些女性还出现了停经的症状。出现这种现象，大多都是因为在控制碳水化合物的同时，也减少了卡路里的摄取。除了蔬菜，只敢吃豆腐和鸡胸脯肉。肚子里没有一点油水，体力自然跟不上来。正确的减重饮食，应该是多吃蔬菜来摄取食物纤维和维他命C，维持必须的卡路里并充分摄取动物性脂肪和蛋白质。

东京大学大学院医学系研究科教授兼日本糖尿病学会理事长的门胁孝，提出了不同的意见。他认为，碳水化合物摄取量应该要有卡路里总摄取量的4成（例如，体重60kg的男性一天的碳水化合物摄取量为150g以下）。这种做法让人容易坚持，不仅是对糖尿病患者的食疗法，也可以作为健康人的减重方法，能够在短期内达到显著的效果。

他所任职的东京大学医院研究和实践得更加深入，自2015年4月起开始提供给患者碳水化合物降至40%的菜单。这对保守的大学医院来说，简直是革命性的改变。

对于一般人来说，吃了几十年的米饭，突然被告知放弃米饭才是健康生活方式，的确是很难接受。然而，这的确是科学的降糖减重方法。不得不承认，日本对于“人”的研究和认知，总是领先我们一步。